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Bavette de boeuf - 1KG
Référence: BAVETTEKILOBEAUF
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11,72 €
TTC
La bavette est une partie de la carcasse de bœuf. C'est une partie de la surlonge, morceau latéral du ventre dont la chair est longue, de texture filandreuse.
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En France, sa cuisson se fait principalement à la poêle très chaude pendant quelques minutes de chaque côté, laissant le cœur de la viande bleu (cru), au maximum saignant. En effet, la texture filandreuse de la bavette devient dure si la viande est à point.
Ce morceau de viande de bœuf est considéré comme l'un des plus savoureux.
BAVETTEKILOBEAUF
Références spécifiques
La bavette est une partie de la carcasse de bœuf. C'est une partie de la surlonge, morceau latéral du ventre dont la chair est longue, de texture filandreuse.
La bavette est une viande juteuse et extrêmement tendre est très appréciée des amateurs de viandes longues. Sa chair rouge vif et persillée est signe d'une viande de bonne qualité.
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