Le rumsteck, rumsteak, romsteck ou romsteak est un morceau de découpe du bœuf. Il est, tout comme le sont aussi le faux-filet et l'entrecôte, principalement mangé en grillade.

Le rumsteak se décline sous de nombreuses formes : en brochettes, en fondue, en pavé ou encore en rôti, les possibilités sont nombreuses pour apprécier ce morceau généreux.

Originaire d’Afrique du Nord et d’Espagne, la composition de la merguez inclut généralement de la viande de bœuf et de la viande de mouton. De plus, la fabrication de la merguez requiert également l’utilisation de piments et d’épices.

Notre faux-filet Halal par la boucherie Étoile Verte est un morceau à poêler, griller ou rôtir. Le faux-filet fait d’excellents rôtis à cuire au four avec un peu de matière grasse.

Pensez à le marquer rapidement à la poêle et à feu vif avant de poursuivre sa cuisson à four chaud (210° C – Th. 7), de 12 à 15 minutes par livre. Consommez le faux-filet, de préférence, bleu ou saignant, ses saveurs en seront décuplées.

Cette entrecôte savoureuse halal et persillée est une pièce de choix des amateurs de bonnes chairs.

Source de vitamines A, B2, B3, B6, et B12, le paleron communément appelé daube est caractérisé par une bande gélatineuse qui traverse son centre et qui lui confère une texture moelleuse en fondant au cours de la cuisson longue et douce.